Instabilidade no PIX e Recusa de Pagamentos

A causa mais comum disso é a presença ou falta de atributos no EMV (Pix Copia e Cola).

Então é possível gerar EMV incompleto e funcionar para alguns bancos e para outros não?

Sim. A crítica de EMV é bem variada entre os PSPs pagadores; alguns "engolem" coisas erradas que outros não aceitam, outros recusam pela falta de ítens opcionais que são tratados como mandatórios.

mas já aconteceu de o mesmo banco hora aceitar hora não. Isso tem como entrar na mesma explicação?

Aí não, apesar de já ter visto caso de versões diferentes de app na base de clientes do banco que levava a respostas diferentes.

E como saber o motivo de um banco estar recusando se o integrador conversa com o Bacen e não com os bancos?

É um diagnóstico que pode varia de muito simples (por exemplo, se a mensagem de erro do app é bem específica) a impossível, quando a mensagem de erro é genérica e não há colaboração daquele PSP.

então a mensagem que aparece para quem vai pagar é a maior ajuda que temos, é isso?

Sim, é sim. E por isso ensinar usuários a capturarem telas de app em celular uma boa forma de ter insumos para diagnóstico.