Bom dia! Tudo bem?
A partir da versão 1.9.0, incluímos uma nova feature que permite capturar o header da resposta da requisição. Agora, você pode acessar tanto o $response->body quanto o $response->headers.
Se preferir, você pode desativar essa função nas opções junto com as credenciais. Basta passar o parâmetro "responseHeaders" => false. Veja como fazer. Então você consegue acessar o body apena no $response