Então, eu passei por isso também, e acabei percebendo, inclusive no próprio vídeo que você seguiu e eu tb segui, que eles não usam o modo de Homologação (que não funciona) para pix, eles testam e fazem o vídeo usando o modo de Produção. E foi o que eu fiz e no meu sistema deu certo, eu consigo listar as chaves, gerar QR etc, consigo fazer tudo, mas somente em Produção, quando muda pra Homologação nada funciona. Veja se essa dica te ajuda.