Identificação do Campo de Confirmação de Pagamento

Neste caso <@!796357857355890709>, os dois exemplos que citou são referentes a pagamentos confirmados.
O próprio array "pix" é a confirmação do pagamento, onde o endToEndId é o identificador do mesmo.

No caso, o primeiro exemplo como possui o array devolucoes, quer dizer que este Pix foi pago, mas ouve uma devolução, que pode ser parcial ou total.