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neste caso eu posso deixar de usar este SDK aqui: "gerencianet/gerencianet-sdk-php": "^4.0", e substituir pelo efipay/sdk-php-apis-efi correto?

Sim, recomendo fazer a atualização para a nova SDK. Para facilitar você pode usar o [validador de migração](https://github.com/efipay/sdk-php-apis-efi/tree/main?tab=readme-ov-file#validador-de-migra%C3%A7%C3%A3o), para identificar o que mudou em sua antiga implementação.