Histórico

Sim eu consegui receber uma resposta deles aqui do webhook. Mas caso eles tenha problemas do lado deles, eu não consigo ver. No assas, eu consigo ver todos os logs dos requests Que eles fazem pra mim, com os payloads. Posso até reenviar

Eles fazem reenvio automático caso você não confirme com HTTP 2xx que recebeu. Acho que tem na doc os intervalos entre reenvios.

Se você estiver desconfiado de que o webhook era para ter vindo e não veio, GET de /pix com filtro por inicio/fim/txid já te o mesmo conteúdo que o webhook daria.