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O Content-type me parece ser "application/json"... mas se qualquer Content-Type está valendo, aí tá tudo bem. Eu acho que a Efí não manda Authorization no webhook, pq já é enviado com client-certificate no TLS.

não não ... queria apenas certificar quais os headers necessários para não deixar sobrando nem faltando

Não temos exemplos de headers na documentação.
Foi gerado alguma falha ao tentar cadastrar o webhook?

há na documentação detalhes sobre os métodos e headers a serem configurados?

estou usando assim

response.set('Access-Control-Allow-Origin', '34.193.116.226')
response.set('Access-Control-Allow-Methods', 'POST')
response.set('Access-Control-Allow-Headers', 'Content-Type, Authorization')