Bom dia <@!803294495948406805> ! De qualquer forma você precisa percorrer o array. Se você utiliza uma url de notificação, no arquivo de consultar os detalhes da notificação, você pode procurar diretamente pelo atributo received_by_bank_at e salvar esse dado, verificando se o status da cobrança é Pago.
Não é necessário analisar se a notificação é de pagamento. Verifica se o status é Pago, se sim, salva a data de pagamento.