Sim, você consegue atualizar as informações no endpoint de retentiva de cobrança: https://dev.efipay.com.br/docs/api-cobrancas/assinatura#retentativa-de-pagamento-de-assinatura-via-cart%C3%A3o-de-cr%C3%A9dito
Para que as informações do novo cartão passe a ser utilizado nas próximas cobranças, você precisa colocar o valor true no atributo update_card
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