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Você pode solicitar o endereço de entrega, obrigando o cliente a preenchê-lo no momento do pagamento

Por nada!
Isso mesmo, as credenciais são as mesmas que te dão acesso às demais API, no casso dessa API especifica para ter acesso à ela é preciso que sua conta seja PJ.
Se precisar de alguma ajuda durante o processo pode nos chamar aqui

Você pode usar nosso endpoint de detalhamento da cobrança para consultar dados do cliente (https://dev.efipay.com.br/docs/api-cobrancas/link-de-pagamento#retornar-informa%C3%A7%C3%B5es-de-um-link-de-pagamento), como endereço e telefone. No entanto, esse endpoint possui um limite diário de 15 mil consultas. Talvez seja mais interessante obter esses dados diretamente na sua aplicação

Dê uma olhada no link anexado para mais detalhes quanto ao formato do retorno, etc.
Quaisquer dúvidas é só nos perguntar por aqui

Boa tarde, @anderson.a.roberto, tudo bem e você?
É possível sim, neste caso você deve usar a API de Pagamento de Contas nela é possível buscar as informações de um boleto através do código de barras.

Mas você está usando link de pagamento ou chamada de API ?

Realmente, neste cenário que deseja que seu cliente insira qualquer valor no pagamento, a cobrança imediata não atenderia. Seria necessário o QR Code estático mesmo.

Bom dia! Tudo certo e com você? Então, eu precisaria de um qr code que que pudesse inserir o valor que quisesse. Será feita a impressão dele para que o cliente possa fazer o pagamento. Porém, gostaria de em alguns casos, invalidar esse qrcode temporariamente. Nesse caso, cobranças imediatas não atenderia, né?

Oi, @luizfeleal. Bom dia! Tudo bem?
Você pode criar diretamente a cobrança no endpoint PUT /v2/cob/:txid. Nessa requisição seu sistema deve gerar o o txid (identificador único da cobrança).

Depois você usa o endpoint PATCH /v2/cob/:txid, para alterar o tempo de expiração.

Sim, método PATCH.
https://dev.efipay.com.br/docs/api-pix/cobrancas-imediatas#revisar-cobran%C3%A7a

Eu estou criando um payload e a partir disso, crio um qrcode. É possível atualizar a expiração? Andei procurando na documentação da API mas não achei sobre.