Boa tarde, @_.merce! Tudo bem?
Para pagamento via QR Code Pix usando o Copia e Cola, você pode usar o endpoint PUT /v2/gn/pix/:idEnvio/qrcode.
No entanto, a SDK de C# ainda não foi atualizada com o método desse endpoint. Mas você pode adiantar essa configuração modificando a SDK por conta própria. Para isso, basta adicionar o método abaixo no arquivo /Efipay/Constants.cs da SDK.
csharp
pixQrCodePay = new
{
route = "/v2/gn/pix/:idEnvio/qrcode",
method = "PUT"
}