Acrescentando uma observação que é a adição do /pix no final da sua URL. Ou seja, na request PUT https://api-pix.gerencianet.com.br/v2/webhook/:chave você irá passar o body com sua URL, exemplo:
https://seudominio.com.br/webhook/pix.
Ou seja, esta adição do /pix também dever ser tratada nas configurações de seu servidor para que na rota /webhook/pix você receba as notificações