Pelo que entendi, o QRCode dinâmico segue este fluxo:
Primeiro usamos a a Api do PSP no nosso caso a GN, para criar a cobrança e que retorna uma url de acesso ao payload que contem todas as informações desta cobrança para que o PSP do pagador possa obter.
Ao gerar o QR Code esta Url deverá ser introduzida no mesmo para que o PSP do pagador faça a consulta e tenha todas as informações da transação.
Caso esteja errado me corrija.