Histórico de mensagens sobre an

No caso você precisa informar o caminho dentro do sistema de arquivos, não via http.
Por exemplo, se a estrutura do seu projeto é:

estou usando o linux ubuntu

quando coloquei o caminho completo https:// e tudo mais
Deu PHP Fatal error: Uncaught Error: SSL certificate not found:

Esse erro está sendo exibido pois está informado o caminho do certificado na sua máquina local.
Então quando vai pra produção ele não encontra o certificado no caminho informado.
Definir o caminho relativo do certificado dentro do seu projeto deve solucionar esse erro