Bom dia, @azuninja6248, pela imagem enviada parece ser uma falha no fluxo do lado do PSP escolhido para realizar o pagamento. Sugerimos que tente utilizando outro PSP, qualquer coisa é só nos chamar.
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Tem sim. O QR-Code Pix tem um campo de payload, e você pode baixar o payload da URL, decodificar o JWT e ver os campos. E isso vale para qualquer PSP, basta que seja QR-Code dinâmico.
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O endToEnd é o comprovante de que o PIX de fato foi realizado. O TXID é um id interno gerido por você ou pelo PSP, mas simplificando. Um txid irá conter apenas um e2e
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Dos arranjos de pagamento, o Pix é o único que tem API padronizada... então a mesma API que tem na Efí, tem nos demais PSPs que oferecem Pix e sabem ler o regulamento.
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Opção 1: pega o pixCopiaeCola que já vem no retorno do /cob e usa um biblioteca para gerar o QR-Code (muitas linguagens tem). Esta opção é portável entre PSPs. Opção 2: pega o loc.id que vem no retorno do /cob e faz em GET em /location aonde vem já a imagem do QR-Code. Esta opção não é portável.