O mTLS faz sentindo. Ainda mais quando se tem volume de transações, se a sua comunicação com o PSP é segura, não tanta há necessidade de checagem do evento (apesar de ser um item de segurança a mais). A questão toda é que um volume alto de transações iria gerar números altos de Webhook + números altos de checagem de Pix recebido, isso poderia bater no ratelimit do PSP.
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