Boa tarde, @luispimenta95! Tudo bem?
Quando aparece a mensagem "A propriedade [payment_token] informada não existe.", isso significa que o payment_token gerado não foi encontrado na sua aplicação.
Provavelmente, o payment_token foi criado no ambiente de homologação, mas está tentando emitir a cobrança no ambiente de produção, ou o contrário.